主食材:蝦仁15個,雞蛋2個。配料:油適量,鹽適量,胡椒粉少許,澱粉1茶勺,生薑少許,小葱1根。步驟1: 蝦仁用鹽、糖、胡椒粉和生薑末抓抓勻。 步驟2: 兩個雞蛋打散,倒入調了料的蝦仁中。 步驟3: 鍋裏多倒些油,油燒熱後將蝦仁蛋液倒入鍋中,平鋪鍋底。 步驟4: 撒點小葱,蓋上鍋煎燜。 步驟5: 直至蝦仁變色,大約需要2分鐘,然後翻個面。 步驟6: 晃晃鍋,再煎1分鐘,起鍋裝盤。