南瓜餅是一道非常經典的甜點，口感清甜，帶着南瓜的香氣，吃起來甜而不膩，去飯店裏麪點上一份南瓜餅，大概需要好二三十塊錢，吃南瓜餅在家裏面做也是非常簡單的，在家裏面只需要簡單的幾步就能做出和飯店味道一樣的南瓜餅，在製作的過程中只要掌握好，白糖以及糯米粉的用量就能做出來美味的南瓜餅，我把自己做南瓜餅的經驗分享給大家。
首先在家裏面製作南瓜餅要準備食材，所需要的食材也都比較簡單，主料當然是南瓜，配料糯米粉，麪包糠，還需要準備白糖和酵母粉，如果是血糖高的人吃南瓜餅的話，也可以不用加糖，酵母粉是為了提高南瓜餅的軟糯口感，東西都準備齊全之後下面就是製作過程了。
南瓜餅的製作方法其實真的是特別簡單，把適量的南瓜洗乾淨，去掉外面的老皮切成薄片。放在蒸鍋上面蒸熟，蒸熟的南瓜放在盆裏面，用勺子壓成南瓜泥等南瓜泥涼一些，再加入適量的白糖和酵母粉，還有糯米粉進去攪拌均勻，糯米粉不要一次都放進去，根據南瓜餅的軟硬程度逐漸添加，面和好以後放在温暖的地方，醒發20分鐘左右，然後把面搓成長條，分成大小均勻的劑子，壓成合適厚度的餅。
把餅皮上面稍微蘸一點水，然後放在麪包糠裏裹上面包糠都做好以後，鍋裏面燒油油温，5成熱把做好的南瓜餅放進鍋裏面，小火慢慢的翻炸一直到南瓜餅變成金黃色鼓泡就成熟了，雜質的過程中需要掌握好火候，如果火太大，南瓜餅還沒有成熟，外面已經變成焦黑，所以做南瓜餅最主要的步驟就在於炸制的過程，炸好的南瓜餅軟糯香甜，咬一口脣齒留香。
