主食材:雞爪500克。
配料:薑片3片,小葱2根,桂皮2小段,八角2個,料酒1大勺,呷哺呷哺小龍蝦調味料80克。
步驟1:買雞爪的時候老闆幫忙剪掉了趾甲、劈成兩半,洗乾淨後放電飯鍋,加足夠多的水,我加了大半鍋。
步驟2:葱姜香料一起放入電飯鍋,再加約1大勺(專用量勺)料酒,都是為了去腥留香。
步驟3:煮開後撇去浮沫。
步驟4:倒入小龍蝦調味料,再煮1小時以上,煮到筷子能毫不費力地插入雞爪肉厚的地方。或者煮到你喜歡的軟硬程度。
步驟5:我是換鍋大火收汁,也可直接電飯鍋煮到湯汁濃稠。如果雞爪已經煮到軟爛,湯汁還很大,可以把雞爪撈出來把湯汁煮稠後再放入雞爪。
步驟6:出鍋啦,軟爛微辣、入口即化!