雞絲涼麪怎麼做

主食材：雞脯肉1塊，香葉少量，蒜適量，辣椒粉適量，食用油適量，麪條300克，黃瓜半根，胡蘿蔔半根，小葱適量，香菜適量，小米椒少量，生薑適量，花椒粒少量。

配料：醋適量，生抽適量，雞精少量，味精少量，鹽適量，花生米少量。

準備食材，油波辣子如果家中有，這一步可以省略，香菜小葱辣椒都根據自家口味調整

先煮雞脯肉，洗乾淨切開，如果想要雞肉嫩點可以選擇大的雞腿肉

小鍋中倒入水，冷水放入雞肉，加入生薑，花椒粒，香葉，少量鹽，慢慢煮熟備用

雞肉煮的時候準備配菜和油潑辣子，鍋中倒入食用油燒熱

油温剛剛熱的時候放入花椒粒，香葉，生薑，炸出香味，注意，油多倒一點，等下面條還要用

炸香的油關火，油温降下來一點，加入辣椒粉中，邊倒邊攪拌，辣椒的油多少自己調整

鍋中多的油倒出來，再用鍋底的油把花生炒熟

準備好。鍋中燒煮麪的水

黃瓜，胡蘿蔔切絲，辣椒，蒜，小葱，香菜，切碎，花生可以裝入保鮮袋用擀麪杖敲碎

水開放入麪條煮熟

撈出來控幹水分，倒入提前準備的油，快速抖散開

雞脯肉煮熟撈出。不燙手時撕條備用

麪條裝入碗中，放入胡蘿蔔黃瓜雞肉絲

拿一個小碗，根據自家口味添加，醋，生抽，雞精味精，鹽，油潑辣子，辣椒，調好味

倒入麪條上，撒花生，小葱香菜，吃的時候拌均勻即可。