主食材:茄子500克,澱粉8克+5克,豆瓣醬1勺,青椒半個,紅椒半個,葱薑蒜各5克2份,料酒1勺,生抽3勺,白糖20克,香醋20克,雞精3克。配料:油適量。步驟1: 茄子切成條 步驟2: 油炸上色後盛出備用 步驟3: 葱薑蒜各2份 步驟4: 葱薑蒜里加入料酒,生抽,白糖,香醋,雞精,澱粉,攪拌均勻備用 步驟5: 炸過茄子的鍋底留底油,放入一勺豆瓣醬超香 步驟6: 放入葱薑蒜炒香 步驟7: 放入青紅椒翻炒均勻 步驟8: 倒入茄子翻炒均勻 步驟9: 倒入魚香汁 步驟10: 翻炒沸鍋即可食用