主食材:茄子(紫皮,長)1個,雞胸肉150克。配料:料酒1勺,生抽2勺,醋1勺,蠔油1勺,番茄醬1勺,葱適量,姜適量,蒜適量,小米辣適量。步驟1: 魚香茄子洗淨、切長條,上蒸鍋蒸15分鐘 步驟2: 1勺料酒、1勺醋、2勺生抽、1勺蠔油、1勺番茄醬、適當水攪拌均勻 步驟3: 鍋中噴油,加入葱薑蒜末炒香,放入150克雞胸肉絲,炒至雞肉發白 步驟4: 放入茄子、魚香汁,大火收汁,出鍋前撒上適量葱花、小米辣即可。