食材:蟶子、 洋葱、姜、蒜、大葱、二荊條、小米椒、豆瓣醬、幹辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、鹽、雞精、白糖。步驟:1.蟶子放入清水中,加入鹽1勺、食用油適量浸泡1小時;2.洋葱切條,薑切片,蒜切粒,葱切粒,小米椒、二荊條切粒,幹辣椒剪成段;2、鍋中放入適量油,油温燒至7成熱,放入葱薑蒜、幹辣椒、花椒、豆瓣醬1勺炒香,放入蟶子炒勻,適量小火燜煮至斷生;3、放入洋葱、二荊條、小米椒翻炒1分鐘,放入鹽半勺、雞精半勺、白糖半勺炒勻即可盛出。