工具/材料
豬肚、淮山、姜、蒜、花生油、醬油、鹽、麪粉、醋
操作方法
01準備好所有材料:豬肚一個,淮山一根,姜適量。
02豬肚的清洗過程較複雜,前後大概清洗了五遍才幹淨。第一步先用鹽醋不停搓,第二遍用麪粉搓,第三步用花生油醬油搓,第四步再用麪粉搓。直到豬肚沒有味道。
03清洗乾淨豬肚後,把豬肚邊緣的肥油給減掉。然後鍋裏燒開一鍋開水,水開後把豬肚放進去燙兩三分鐘。
04把豬肚撈起來放涼,然後切成一小條。
05薑切片,儘量多放一點姜。淮山清洗乾淨,備用。
06然後把豬肚、淮山、薑片,一起放入鍋中,放入適量的水,大火燒。
07大火燒開後,轉小火慢慢燉,知道把豬肚的味道給燉出來,湯變成乳白色。
08做配料,用適量的姜和兩瓣蒜頭剁碎,加入適量的花生油和醬油,攪拌均勻即可。
09然後就可以享受美味香甜的豬肚湯了。