主食材:大蝦300克,韭菜適量。配料:葱姜適量,食用油1勺,鹽少許,水澱粉1勺,白酒半湯匙。步驟1: 大蝦去掉蝦殼和蝦線。 步驟2: 炒鍋油熱後放入蝦仁。 步驟3: 烹入白酒去腥。 步驟4: 加葱姜炒香,加水、鹽,略煮,加水澱粉勾芡。 步驟5: 鍋裏湯汁濃稠後放入韭菜。 步驟6: 翻炒均勻即可關火。 步驟7: 盛入盤中,即可享用。