1、把澄面放入面盆中,加10克澱粉混合均勻。然後一邊攪拌粉,一邊衝入熱水,快速攪拌至無干粉後,蓋上保鮮膜燜5分鐘。 2、5分鐘後,把剩下的澱粉分次加入,攪拌均勻,再加入豬油或者橄欖油揉成團。 3、把和好的麪糰蓋上濕布或保鮮膜,靜置10分鐘以上。 4、10分鐘後,取一小塊,擀成薄片。 5、放入餡,做成餃子狀。 6、包好後放在抹油的盤子上,等蒸鍋上汽後,放入餃子,大中火五分鐘,悶蓋三分鐘即可取出食用。