一什麼小籠包

一什麼小籠包

一個小籠包、一屜小籠包、一籠小籠包、一碟小籠包等。小籠包別稱小籠饅頭,是中國著名的傳統麪點美食,最早出現於清代同治年間的江蘇常州府一帶。在蘇南、上海、浙江一帶習慣叫做小籠饅頭,四川、蕪湖叫做小籠包子,武漢叫做蒸包,10個包子為一籠。

小籠包是常州、無錫、蘇州、南京、上海、杭州、寧波、嘉興等地的傳統小吃。

由於小籠包中含有大量湯水,所以吃起來務必要小心。

首先,將小籠包夾入小碟中,要小心不要將皮夾破。

在小籠包側面咬開一小口,略微吹涼一些。

流傳的吃法先喝湯,這個理念是正確的,小籠包的精髓就在於湯,保證小籠包美味不流失的方法是待湯汁稍涼之後,將整個湯汁送入口中,讓湯汁在嘴中完全包住小籠包,封住美味,毫不流失。

吃小籠包講究湯汁,做的時候要把高湯凝成透明的固體膠質,切碎了拌在裏面,熱氣一蒸,就全化成了湯水。