桂花的用途有觀賞、食用、藥用等。桂花在花期花朵盛開的時候是非常美麗的，觀賞價值較高，而且經過這些年的精心培育，桂花顏色豔麗、品種多樣，並且香味濃郁，頗受人們的喜愛，桂花作用不僅可以用作為室內盆栽種植，成為家居生活的亮點工藝品，也可以種植於庭院，時而聞聞花香，還可以淨化空氣，有助於身體健康。
桂花在我國古代是可以入藥的，很早以前，在李時珍的《本草綱目》裏就有記載：桂花味辛，性温且無毒，具有化痰止咳的功效，除了可以泡製桂花酒之外，也可以用來治療痰飲咳喘，口臭，食慾不振，腸風血痢，虛寒胃痛，經閉腹痛等症狀，而桂花作用中桂花枝，桂花籽和桂花根都可以入藥，曬乾後入藥具有暖胃，散寒，止穢作用。
桂花也是可以食用的，而且食用的方法和種類也比較多，桂花可以泡茶，並且有提神醒腦的功效。而且桂花經過沸水稍燙後撈起來晾乾再用白糖拌起來，然後密封於瓶裏以保持顏色和香氣，可以作為食品的香料食用，而且桂花和純藕粉加白糖衝調，可以製成桂花藕粉，味道非常鮮美且開胃。
