鮑魚是一種來自於大海的且很美味的食材，但是它的保質期卻不是很長，需要人們對其進行妥善保存。那麼活鮑魚如何冷凍保存呢?
首先，人們可以直接將其冷凍保存，可以儲藏很久，但是此方法的口感會不好。其次，用開水焯，焯到其表皮發硬用筷子捅不進去後即可放入冰箱內速凍保存。
注意進行水焯時，不要有一丁點油。然後，人們也可以將鮑魚浸入淨油後冷凍保存。此方法保存後，鮑魚解凍後不會出現水分流失的情況。
鮑魚放冰箱冷凍保存時，建議直接生凍。如果煮熟之後再冷凍，其中的水分就容易流失，鮑魚的肉質就會變得很硬，食用的口感也會不好。
