台山的特產主要有台山大米、大花蝦蒸雜魚、都斛椰菜花、水步黃鱔飯以及台山白雲茶等。
台山大米：這裏屬於亞熱帶氣候，光熱水都比較充足，非常適合稻米的種植。而這裏所產的大米顆粒晶瑩透亮，有一股獨特的香味，食用起來軟滑不粘，冷而不硬，品質極其優良。
大花蝦蒸雜魚：最為講究的就是一個“鮮”字，通常採用清蒸的手法，很大程度上保證了食物的原汁原味，符合廣東人清淡的口味。
都斛椰花菜：由旅美華僑引入，主要分為秋冬兩季種植，以冬植為主。食用起來味甜脆口，在形狀上遠看如白菊，近看如珊瑚。
水步黃鱔飯：以當地優質大米為主要原料，再搭配薑絲以及葱花等調和而成，吃起來口感鬆軟，味道極其鮮美。
台山白雲茶：主要產於北峯山，以長於終年白雲繚繞的山高處而得名。用來泡茶味道也是非常的鮮香，還具有一定的藥用價值。
