1、紫薯饅頭蒸出來是綠色的原因是:主要由於紫薯饅頭中的紫薯富含有花青素(天然色素),而在平時揉麪時通常會加入鹼,所以紫薯中的花青素碰到鹼後就會發生化學反應,就會讓饅頭變成綠色的。
3、麪粉分成兩份,一份加入蒸熟搗爛的紫薯泥,一份加入適量的水,分別加入乾酵母後揉成麪糰,放在温暖處發酵。
4、饅頭做好之後一定要醒發,這樣做出來的饅頭才鬆軟。
5、饅頭要趁熱拿出來,涼了會粘在布上面。
1、紫薯饅頭蒸出來是綠色的原因是:主要由於紫薯饅頭中的紫薯富含有花青素(天然色素),而在平時揉麪時通常會加入鹼,所以紫薯中的花青素碰到鹼後就會發生化學反應,就會讓饅頭變成綠色的。
3、麪粉分成兩份,一份加入蒸熟搗爛的紫薯泥,一份加入適量的水,分別加入乾酵母後揉成麪糰,放在温暖處發酵。
4、饅頭做好之後一定要醒發,這樣做出來的饅頭才鬆軟。
5、饅頭要趁熱拿出來,涼了會粘在布上面。