鍋中燒開水後將雞下鍋煮，開水煮15分鐘左右，再關火燜30分鐘就可以了，將冷卻後的白切雞切成片狀，配合調製好的醬料食用，不僅味道鮮美又不油膩，還非常的健康。
白切雞：
白切雞又叫白斬雞，是中國八大菜系之一粵菜系雞餚中的一種，始於清代的民間酒店。屬浸雞類。它的特點是製作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味。白切雞皮爽肉滑，清淡鮮美，馳名粵港澳。清平雞也是白切雞的一種。
白切雞通常選用細骨的農家雞和蒜茸、沙姜、葱等食材，慢火煮浸後，晾乾切塊。成菜後，色潔白帶油黃，皮爽肉滑骨香，清淡鮮美。白切雞是嶺南地區的菜，常常選用三黃雞做主料，分佈於兩廣海南地區。
營養價值：
白切雞在製作過程中，體內的大部分油脂被煮出來了，所以吃的時候一點也不感到油膩，而且健康。能夠在水中放一些生薑去掉腥味，還可以放一些枸杞或者紅棗提香。煮好的白切雞可以在冰水中浸泡後再食用，這樣可以使肉質更加緊實有彈性。
