滷蛋怎麼做:
食材:
雞蛋250克、老抽1勺、八角2個、桂皮1塊、幹辣椒2個、冰糖3顆、鹽1勺、生抽1勺
滷蛋的家常做法:
1、雞蛋冷水下鍋,放入鹽,煮熟撈出,放入冷水中浸泡5分鐘;
2、雞蛋剝殼備用;
3、鍋中放入雞蛋,加入適量水沒過蛋,倒入老抽、生抽、八角、桂皮、幹辣椒、冰糖,大火煮開,然後再煮15分鐘,關火放涼;
4、再開火,水開後再煮15分鐘,反覆煮三次,煮好的蛋,連汁一起倒入容器中,蓋上保鮮膜冷藏12小時左右;
5、冷藏後,回鍋繼續煮至收汁即可。
小貼士:
滷蛋煮好之後,不要馬上撈出,最好放在汁水裏面浸泡12個小時以上,這樣做出來的滷蛋更加入味。