烤箱預熱需要看你烘烤食物的温度，一般預熱的温度比你烘烤食物的温度高10到30度左右。因為打開門的時候温度會下降一點。烤箱預熱的時間是根據烤箱的大小和温度來決定，一般在10分鐘左右就可以了。烤箱預熱時間過長耗電也會減少烤箱的使用壽命。
烤箱在冷箱啟動的時候加熱管會一直工作，直到達到所需温度。要知道加熱管直接加熱的温度是很高的，如果食物長時間暴露在發熱管的直接加熱當中，食物很容易會焦，就會出現表面焦了，內部還不熟的情況。所以在放食物進去的時候，需要先預熱烤箱，讓烤箱內部温度接近所需的烹飪温度，減少發熱管直接加熱食物的時間，才能減少食物表面烤焦機會。
為什麼烤箱要預熱：
烤箱之所以需要預熱是為了讓食物在放進烤箱前，烤箱就能達到所需温度，而家用烤箱，特別是機械控温的烤箱温度可能會不準，或者不穩定，這時候也可以配合烤箱專用的温度計進行預熱，當烤箱發熱管由紅轉黑的時候，就表示預熱好了，這時候可以看看烤箱温度計上顯示的温度和方子所需温度是否一致，温度一致即可將食物放入烤箱。
