茄子怎麼蒸好吃食材:鹹蛋黃2個,茄子1根,青椒10克,紅椒5克,小葱1根;調味料:食用油4克,白胡椒粉1克,糖2克。蒸茄子的家常做法:1、茄子切條,青椒切末,紅椒切末,小葱切葱花;2、鹹蛋黃壓碎,加白胡椒粉、糖拌勻,鋪在茄條上,放入蒸籠,大火蒸15分鐘,取出;3、碗中撒入紅椒、青椒、葱花;4、熱鍋倒油,油温6成熱時,淋入碗中,即可食用。小貼士:經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口癒合等作用。