肉炒拉皮的做法：
材料：豬肉100克、拉皮350克。
調料：胡蘿蔔半個、青椒兩個、醬油30克、 醋15克、 大蒜15克。
做法：
1、將豬肉，青椒，胡蘿蔔洗淨切絲，蒜切末。
2、鍋倒入適量油，倒蒜末爆香，放肉絲炒到變色，下胡蘿蔔絲翻炒均勻。
3、用醬油、鹽、醋、加少許水調成汁倒入鍋中
4、放入拉皮小火燜兩分鐘，放入青椒絲翻炒，大火收汁裝盤。
拓展資料
拉皮是東北的名小吃，又稱拉皮、東北拉皮、東北大拉皮、水拉皮等，拉皮以馬鈴薯澱粉或綠豆澱粉製作。但近年來多以木薯澱粉為原料製作。東北拉皮以其色澤晶瑩透亮，綿軟滑爽、口感勁道，質感細膩而著稱，是東北涼菜(也叫東北涼拌菜)的主要原材料之一。但因其製作工藝繁瑣，價格較貴，且不易儲存。
