主食材:西芹2根,蝦仁100克。
配料:鹽適量,現磨胡椒粉少許,原汁醬油1勺,澱粉1勺,植物油適量,薑絲少許。
步驟1:首先準備好西芹跟蝦仁,西芹斜着切成小段,蝦仁是買的大蝦剝殼後,去掉蝦頭和蝦尾,挑出蝦線,沖洗乾淨後瀝水備用。
步驟2:準備一鍋清水,加少許鹽煮至沸騰,下西芹焯水。
步驟3:焯水不用太久,1分鐘左右撈出過下冷水瀝水備用。
步驟4:再次把水煮沸,蝦仁放在篩網裏過2下熱水即可。
步驟5:起鍋熱油,下薑絲爆香,倒入西芹。
步驟6:淋上少許原汁醬油,再撒上少許鹽、現磨胡椒粉,大火翻炒均勻。
步驟7:倒入蝦仁,點幾滴香油,炒勻。
步驟8:最後倒入少許水澱粉收汁,就可以起鍋裝盤了。