工具/材料
排骨、豆豉、鹽、蠔油、生抽、料酒、老抽、生粉
操作方法
01排骨洗乾淨後,放入水裏浸泡去血水。
02葱薑蒜切片備用。
03紅椒切丁,豆豉要剁碎。
04取一容器加入鹽、蠔油、生抽和料酒。
05再加入老抽和胡椒粉攪拌均勻。
06鍋裏熱油後,放入葱薑蒜和豆豉炒出香味。
07將炒好的作料倒在瀝乾水的排骨上。
08將調好的醬汁倒入排骨裏攪拌均勻。
09倒入生粉後抓勻醃製3小時。
10將醃製好的排骨擺在辣椒末上。
11再撒上辣椒末和豆豉。
12淋上適量的水澱粉。
13放入蒸鍋裏蒸20分鐘即可。