製作時間：15分鐘
難易程度： 一般
口味：鹹香
分類：蒸菜
主食材：排骨500克、香菇50克、紅椒半個
輔料：蒜4瓣、姜1塊、葱白5根、豆豉1勺
步驟：
1、排骨中放入鹽1勺；
2、白醋半勺；
3、清水適量；
4、葱白5根切粒；
5、紅椒切末；
6、香菇切厚片；
7、改刀切粒；
8、豆豉切碎；
9、姜1塊切末；
10、蒜4瓣切末備用；
11、鍋中放入適量油，油温燒至7成熱；
12、放入姜蒜末；
13、豆豉碎炒香；
14、盛出待用；
15、胡椒粉1克；
16、白糖半勺；
17、蒸魚豉油1勺；
18、蠔油5克；
19、老抽2克拌勻；
20、再加入炒好的豆豉；
21、葱白粒；
22、放入香菇粒；
23、拌勻後醃製10分鐘；
24、蒸鍋中放入適量清水燒開；
25、放入排骨中火蒸10分鐘；
26、撒入紅椒末；
27、蓋燜1分鐘；
28、撒上葱花即可出鍋。
