主食材:蝦300克,麪包糠200克。配料:鹽3克,白胡椒粉2克,料酒5克,油適量,蒜末20克,白糖3克,紅辣椒適量,葱段5克。步驟1: 大蝦剪去蝦槍,蝦鬚,挑去蝦線。 步驟2: 加入少許鹽,白胡椒粉和料酒。 步驟3: 攪勻醃製15分鐘。 步驟4: 鍋中寬油六七成熱。 步驟5: 放入大蝦炸至變色。 步驟6: 熱鍋冷油放入蒜末,超出香味。 步驟7: 倒入麪包糠翻炒,炒至金黃。 步驟8: 加入蝦,少許鹽和白糖翻炒均勻。 步驟9: 出鍋前加入紅辣椒絲和葱段炒勻即可。