主食材:蕎麥麪100克,普通麪粉50克,番茄2個,雞蛋2個。
配料:香葱2根。
步驟1:將蕎麥粉、普通麪粉倒入盆中,少量多次倒入清水,先用筷子攪拌成絮狀,再手揉成團,蓋上保鮮膜醒發半小時;
步驟2:醒發時,將番茄洗淨切小塊,雞蛋磕入雞蛋,調入半勺鹽攪打均勻,香葱洗淨切碎;
步驟3:麪糰中途多次揉勻,再蓋上保鮮膜繼續醒發;
步驟4:起鍋,倒入適量清水,水開後,用剪刀剪麪糰;
步驟5:中途倒入3次清水,每次煮沸後再倒入,直至最後一次沸騰後撈出即可;
步驟6:熱鍋熱油,將雞蛋液翻炒至凝固;
步驟7:再次熱鍋熱油,將番茄翻炒出汁;
步驟8:調入1勺生抽,倒入半碗水澱粉;
步驟9:倒入雞蛋,煮至湯汁濃稠;
步驟10:將番茄雞蛋淋在面上,撒上葱花即可;格琳諾爾,高原雜糧輕體健康