主食材：牛肉餡500克，小麥麪粉300克，榨菜100克。
配料：花椒1撮，醬油20毫升，姜10克，白胡椒粉2克，芝麻油10毫升，食鹽4克，水180克。
步驟1:
鍋裏放入花椒和150毫升的清水，煮至5分鐘，濾掉花椒，就是做好的花椒水
步驟2:
將花椒水加入到牛肉肉糜裏，順着一個方向攪拌，每加一次花椒水攪拌至牛肉肉糜吸收了水分，再加一次的花椒水
步驟3:
加入生抽，順着第二步方向攪拌均勻，加入白胡椒粉和薑末，順着一個方向拌勻
步驟4:
加入榨菜粒拌勻，再加入適量的食鹽和芝麻油，順着原來的方向攪拌，榨菜牛肉餡做好了
步驟5:
將沸水加入到麪粉裏，邊加沸水邊攪拌，然後加入冷水，揉成麪糰，將麪糰表面抹一層薄薄的油，放進保鮮袋裏，放進冰箱鬆弛1小時
鬆弛好的麪糰分割成12個小劑子，鬆弛15分鐘。將小劑子擀成圓形的面片
將面片翻面放入榨菜牛肉餡，像包包子一樣包緊收口
將包子按扁，擀薄一些，鬆弛10分鐘。然後平底鍋放油，將餡餅放在平底鍋的邊緣上，用小火將餡餅煎成兩面金黃，一般來説用小火放在鍋的邊緣上煎10-12分鐘就能做到餡餅皮香脆，內陷多汁
