主食材:柿子150克,水或牛奶180克 ,糯米粉330克。配料:糖適量,豆沙餡兒適量(可省略)。步驟1: 挑選沒有爛掉的甜度高的柿子。 步驟2: 將柿子去皮去蒂切小塊,加入180克水或牛奶攪拌成泥。 步驟3: 加入適量糯米粉揉成麪糰。 步驟4: 取一塊按扁,包入適量的豆沙餡兒。 步驟5: 收口滾圓再次按扁。 步驟6: 鍋內倒入適量油,燒至六成熱時放入餅。 步驟7: 中小火煎至兩面金黃即可。 步驟8: 盛出裝盤。 步驟9: 表皮焦脆,餅身軟糯。