南瓜糯米餅怎麼做
好吃的南瓜糯米餅製作方法特別簡單，最重要的是在於南瓜品種的選擇。不同品種的南瓜味道和口感吃起來是不一樣的，比如貝貝南瓜吃起來比較粉糯，而普通的老南瓜吃起來就比較甜，一般製作糯米南瓜餅最好選擇普通的老南瓜。口感很甜，可以不用加那麼多糖。其實製作南瓜糯米粉基本上沒有什麼難度，我需要的材料也比較簡單，適量南瓜，糯米粉，白糖，如果喜歡吃帶餡兒的也可以放點豆沙餡兒。
先把南瓜去皮切成片放進蒸鍋裏面，蒸15分鐘左右用筷子，按一下南瓜成熟之後拿出來，趁熱加上白糖，然後按壓成南瓜泥。壓南瓜泥的時候就要根據自己的喜好，如果不喜歡吃南瓜，顆粒太多的可以按的細膩一點。也可以放在料理機裏面加入一點點牛奶，打成細膩順滑的南瓜泥，把南瓜泥放到稍微大一點的盆裏面，再加入適量糯米粉。
糯米粉的量就要自己掌握好，如果南瓜泥比較稀，就要稍微多加一點糯米粉，也要根據自己家的糯米粉，是不是特別黏，如果特別黏的話也可以稍微加點麪粉綜合一下黏度。把糯米粉和南瓜揉成軟硬適中的麪糰，然後分成大小合適的機子分好，機子的南瓜餅可以直接下鍋炸也可以在裏面包上適量的豆沙餡兒。不過如果包豆沙餡兒的話，一定要包裹嚴實，不然炸的時候豆沙會跑出來。
鍋裏面多放點食用油，油温5成熱的時候把南瓜餅下進去炸到兩面金黃，基本上鼓大泡了就已經成熟了，雜糧瓜餅的油温一定要掌握好，油温不能太高，不然外皮糊了中間還不熟，一般保持最小火，大概要炸五六分鐘左右，具體的炸制時間要看自己南瓜餅的厚度。正常情況下保持最小火，炸五六分鐘就差不多了。
