韭黃質地柔嫩，辛香味獨特，具有疏肝調氣，增進食慾，補腎助陽之功效。胡蘿蔔質脆味美，營養豐富，具有益肝明目，降低膽固醇和降低血壓，增強免疫力等功效。用韭黃和胡蘿蔔，豬肉一起同炒，營養搭配，味道鮮美，風味獨特，堪稱美味。下面介紹韭黃炒胡蘿蔔的家常做法。
工具/材料
韭黃 200克 ，胡蘿蔔 1根，豬肉 100克。
葱，姜，鹽，味精，花椒，料酒，蠔油，油。
操作方法
01韭黃收拾清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。
02胡蘿蔔去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲。
03豬肉用水沖洗乾淨，控幹水分，切成絲。葱，姜，切成絲，備用。
04鍋裏放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋。放入肉絲翻炒。
05炒至肉絲顏色微白，放入葱，姜，翻炒，放入少許料酒。隨即放入胡蘿蔔絲翻炒，放入少許蠔油。
06炒至胡蘿蔔絲變軟，放入韭黃快速翻炒，放入鹽。
07韭黃炒至斷生，放入味精，關火出勺。
