配料：生薑5克。
步驟1:
準備所需食材，將番茄清洗乾淨，切成小塊，雞蛋磕入碗中，調入少許食鹽，攪打出濃密氣泡，嫩豆腐稍微切小塊，生菜清洗乾淨稍微切碎，而生薑則切成薑末；
步驟2:
起鍋，鍋中倒入少許食用油，油熱後倒入薑末，煸炒出香味；
步驟3:
然後倒入番茄碎，煸炒至番茄黏糊出汁；
步驟4:
緊接着，調入1勺生抽和1勺蠔油，翻炒均勻後，倒入2大碗開水，大火煮沸後倒入豆腐塊，繼續煮3分鐘左右；
步驟5:
然後調入半碗澱粉水，煮至稍微濃稠後，均勻倒入雞蛋液；
步驟6:
最後放入生菜碎，調入小半勺食鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻即可；
