主食材:麪包粉300克,奶粉12克,南瓜泥160克,蛋液30克。
配料:紫薯適量,發酵粉4克,鹽4克,黃油30克。
步驟1:南瓜蒸熟放涼,放入麪包桶內,接着加入麪包主料中除黃油以外的原料,注意鹽和發酵粉不要接觸,啟動麪包機和風麪包程序都可,麪糰光滑後加入軟化的黃油,重新啟動麪包程序
步驟2:麪糰至擴展階段後可結束揉麪程序,氣温高自然發酵至二倍多大就可,用手指戳一個坑不反彈取出排氣揉勻
步驟3:分成等大小麪糰滾圓鬆弛15分鐘,紫薯餡提前做好,蒸熟的的紫薯壓成泥放點黃油和少量糖炒勻即可。團一個紫薯餡放在擀圓的小麪糰上,包好。注意麪糰可做兩盤面包,這是一半的量
步驟4:取乾淨的粗棉線,剪5根交叉鋪好,麪包放在中心,線都收起在頂部中心位置擰一下,用其中一根線頭系一下比較好
步驟5:也可以直接找長線纏好,不必追求等分。依次做好,二髮結束表面刷一層雞蛋液
步驟6:入預熱的烤箱中層,上火170度,下火180度20分鐘結束,顏色略深
步驟7:放涼後解掉棉線,用南瓜梗裝飾