主食材:鵪鶉蛋1000克。配料:花椒少許,大料兩個,香葉5片,薑片6片,生抽一勺,老抽少許,白糖一小勺。步驟1: 鵪鶉蛋泡入水中洗淨 步驟2: 放入冷水鍋中加入調味料 步驟3: 加半勺鹽 步驟4: 開鍋煮3分鐘 步驟5: 撈出用勺子被輕輕敲打,使表皮裂開 步驟6: 加入一勺生抽調味 步驟7: 少許老抽增色 步驟8: 一勺白糖提鮮 步驟9: 繼續煮3分鐘即可 步驟10: 關火後放入容器中泡一晚上在吃才更好吃。 步驟11: 泡好的鵪鶉蛋輕鬆扒皮