秋葵去蒂,一切為二。焯水、冷水中過涼後,在鍋中與蒜末翻炒,加入調味品即可。 工具/材料: 秋葵、蒜 步驟 (共3步) 按步驟閲讀: 1、準備食材: 將秋葵放入水中洗淨,秋葵切蒂一分為二備用。 2、焯水 水沸騰後加鹽,把秋葵倒入鍋中焯水三分鐘撈出,過涼水備用。 3、炒秋葵 油熱放入蒜末爆香,放入焯好的秋葵,加入適量蠔油,少量水大火翻炒,再加適量食鹽就可以食用了。 總結: 秋葵焯水三分鐘撈出即可,焯水時間過長容易影響口感。