主食材:大米一杯,皮蛋一個,豬肉50克。配料:油適量,鹽適量,生抽適量,料酒適量。步驟1: 食材都準備好,豬肉選用純瘦肉更好。 步驟2: 先將豬肉切成肉末,加入生抽和料酒,用手抓勻醃製十分鐘備用。 步驟3: 皮蛋煮熟或者蒸熟後,切成小丁,皮蛋先煮熟再切,蛋黃凝固了,就不會粘在刀上了。 步驟4: 大米淘洗乾淨後放入電飯鍋裏,用煮粥鍵煮至開花(大約半個小時),將皮蛋丁倒入鍋中。 步驟5: 加入豬肉末,煮至肉末變色即可,加鹽調味,撒上葱花即可出鍋。