主食材:土雞半隻,料酒20克,薑片4片。配料:鹽3克,胡椒粉3克,醬油10克,蠔油15克,香菜葱花適量,辣椒油適量,沙姜20克,大蒜4克,芝麻適量。步驟1: 土雞洗乾淨,放入鍋內,加入料酒和薑片,加入沒過2/3雞身的清水 步驟2: 煮沸後煮4分鐘 步驟3: 反過來再煮4分鐘 步驟4: 取出放入冰水裏冷卻 步驟5: 大蒜沙姜剁碎 步驟6: 雞取出撕成絲,放入蒜末和沙姜 步驟7: 放入香菜 步驟8: 加入剩餘的佐料 步驟9: 拌勻即可