主食材:羊排適量。配料:鹽適量,生抽1勺,孜然粉3勺,花椒適量,料酒1勺,蒜適量,紅椒適量,白糖1勺。步驟1: 羊排清水浸泡2小時,泡好的羊排,冷水入鍋,加入葱、姜、花椒、料酒1勺,精緻的碘鹽1勺 步驟2: 大火煮開後轉小火,煮20分鐘,中間撇去浮沫。煮好後撈出,控幹水分 步驟3: 鍋中放油,放入羊排小火慢煎至外表金黃,外酥裏嫩盛出 步驟4: 鍋中少油,加入葱姜爆香,放入羊排,翻炒均勻,加入1勺生抽、3勺孜然粉、一勺白糖,翻炒均勻 步驟5: 出鍋前加入葱碎、紅椒點綴即可