小煎排骨是川菜中比較獨具一格的菜品，味道也是鮮美至極，而且排骨能很好的補充鈣質，防止骨質疏鬆，為了在週末更加充實，做一份小煎排骨讓你充實的過好週末。
製作時間：15分鐘
難易程度：一般
口味：麻辣
分類：炒菜
主食材：排骨500克
輔料：小米椒5個、泡姜20克、大蒜6瓣、生抽1勺、豆瓣醬1勺、青尖椒3個、仔姜20克、醋1克、泡椒30克
步驟：
1、大葱1根切粒；
2、大蒜6瓣切塊狀；
3、泡椒30克切圈；
4、小米椒5個切圈；
5、青尖椒3個切圈；
6、仔姜20克切粒；
7、泡椒20克切粒；
8、排骨洗淨瀝乾水分；
9.鍋中放入適量油，油温燒至6成熱；
10、放入排骨轉中火爆炒2分鐘；
11、放入排骨轉中火爆炒2分鐘；
12、放入切好的大蒜粒；
13、放入青尖椒；
14、放入小米椒；
15、放入泡椒；
16、放入泡姜炒香；
17、放入豆瓣醬1勺；
18、炒出紅油；
19、調入白糖1克；
20、雞精1克；
21、胡椒粉1克；
22、生抽1勺炒勻；
23、放入仔姜粒；
24、放入大葱粒 ；
25、醋1克；
26、翻炒幾下即可出鍋。
