主食材:茄子1個,雞蛋2個,肉餡200克,澱粉100克。配料:麪包糠100克,味精2克,胡椒2克,葱5克,姜5克,蒜5克,鹽2克,白糖5克,醋5克,泡海椒10克。步驟1: 茄子去皮切塊從中間切開 步驟2: 肉餡里加入雞蛋味精胡椒 步驟3: 加澱粉攪拌均勻 步驟4: 攪拌蛋液倒入澱粉攪勻 步驟5: 肉餡夾到茄子裏 步驟6: 沾上蛋液裹上面包糠 步驟7: 炸至金黃 步驟8: 調料入鍋炒成醬汁