主食材:巴沙魚350克,雞蛋2個,玉米澱粉100克,麪包糠100克。配料:白胡椒粉1克,鹽3克。步驟1: 巴沙魚350克,吸乾表面水分。 步驟2: 切成4塊。 步驟3: 巴沙魚倒入碗中,加入白胡椒粉1克,鹽3克,抓勻,醃製10分鐘。 步驟4: 雞蛋2個,攪拌均勻。 步驟5: 玉米澱粉100克,均勻裹在魚肉上。 步驟6: 蘸蛋液,裹上面包糠100克。 步驟7: 油燒至160度,下入魚排。 步驟8: 中火炸5分鐘即可。