主食材:豆腐300克,瘦肉末100克。配料:鹽6克,食用油5毫升,葱末5克,蒜片5克,郫縣豆瓣醬10克,胡椒粉3克,老抽5克,白糖5克,辣椒粉5克,辣椒5克。步驟1: 清水煮沸,焯水30秒,撈出 步驟2: 倒入食用油,放入蒜、葱,倒入肉末,煸炒至變色 步驟3: 加豆瓣醬、胡椒粉、老抽,翻炒均勻 步驟4: 加水煮沸,放鹽、白糖, 步驟5: 倒入豆腐,中小火煮沸 步驟6: 加辣椒粉和辣椒,撒上葱花 步驟7: 淋上適量熱油