主食材:芹菜200克,肉餡150克。配料:葱10克,姜10克,蠔油1克,鹽2克,生抽2克,料酒3克,十三香2克。步驟1: 麪粉中加入酵母攪拌均勻。 步驟2: 加開水和成麪糰,醒40分鐘。 步驟3: 肉餡中放入葱薑末,芹菜丁,鹽,十三香,生抽,料酒,蠔油,食用油,均勻攪拌上勁。 步驟4: 面揉勻,均勻擀成包子皮。 步驟5: 放入肉餡,打褶成包子。 步驟6: 鍋中刷一點油,放入包子,煎2分鐘。 步驟7: 加入清水至包子三分之二處,蓋上鍋蓋燜5分鐘。 步驟8: 撒上黑芝麻,葱花,再燜40秒即可。