鮮核桃可以冷凍保存嗎的答案是：可以
核桃，原產於近東地區，又稱胡桃、羌桃，與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的“四大乾果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配製糕點、糖果等，不僅味美，而且營養價值很高，被譽為“萬歲子”、“長壽果”。
1、核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能；
2、核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病；核桃對癌症患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用；
3、核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性；
4、當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
1、滋養腦細胞，增強腦功能。
2、防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；對癌症患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用。
3、潤肌膚、烏鬚髮：可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性。
4、有緩解疲勞和壓力的作用。
適宜腎虛、肺虛、神經衰弱、氣血不足、癌症患者多食；尤其適合腦力勞動者和青少年。
腹瀉、陰虛火旺者；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者均不宜服用。
1、看：看核桃的顏色，表皮呈淡黃色為佳，如果過白説明被硫磺薰過，如果表面呈黑色，説明放的時間過久裏面的油脂已經酸敗變性透到表皮上了。再在看縫合線是否堅實。
2、摸：沉的比較好，用手搓一搓，如果發現有細微的粉末，很有可能是被漂先過。
3、聞：正品核桃聞起來是淡淡的木香，如果味道刺鼻警惕是被雙氧水泡過了。
4、聽：從一尺高左右扔在硬地上聽聲音，空果會發出類似於破乒乓球的聲音。
一、一次性不能攝取過多
由於核桃中所含的脂肪比較高，如果攝取過多容易導致熱量堆積過多而引發肥胖，特別是一些肥胖或者患有慢性疾病的人羣，要控制好核桃的攝取量。
由於核桃屬於一種高能量食物，食用過多會讓身體堆積過多的熱量而形成贅肉，導致肥胖的出現，因此要特別注意，如果過多攝取核桃就要儘量少吃一些其他高熱量食物，避免這些食物攝取過多而引發肥胖。
二、有上火的症狀時不能吃
核桃是一種性温的堅果，它裏面所含的油脂比較高，經常吃核桃會讓身體火氣上升，導致上火的症狀發生，所以上火的人要注意不能吃核桃。
三、注意不能喝濃茶
有些人在吃核桃時會讓自己搭配濃茶一起食用，卻不知核桃中含有的蛋白質和鐵原質是比較豐富的，而茶葉中所含的鞣酸會和核桃中的鐵元素結合，就會形成一種被身體不能溶解的沉澱物，很容易讓這些沉澱物堆積在身體中引發問題，而且茶葉中的這種物質會阻止鐵被身體吸收。
四、不能同時喝酒
在吃核桃的時候要注意不能同時喝酒，由於核桃是屬於一種燥熱性温的物質，而酒精喝多也會導致身體有上火的現象，兩者一起食用很容易讓身體的血過熱而發生上火，嚴重的時候還會出現鼻血。
