家常香煎鮁魚怎麼做:食材:鮁魚1條、大葱1段、姜1塊、辣椒醬1勺、料酒1勺、蠔油1勺、辣椒麪適量香煎鮁魚的做法:1、鮁魚提前用清水浸泡6小時去除多餘鹽;2、大葱一端縱向切幾刀不切斷;3、魚身對半切開,加入料酒、蠔油、辣椒麪拌勻醃製20分鐘;4、平底鍋油温6成熱,放入大葱炸至微焦後撈出;5、油温冷卻至6成熱時,放入鮁魚單面煎至定型金黃後翻面,直至熟透後取出裝盤。小貼士:鮁魚在煎之前,一定要先用清水浸泡,去除裏面多餘的鹽分。