吃春捲有着迎接新春的寓意，象徵着人們迎春喜慶的愉快心情。
春捲有着悠久的歷史，是由古代的春餅演變而來的，民間除了供自己家裏食用之外，也經常用春捲來招待客人，常常帶有對自己或者他人的美好祝願。
春捲，又叫做春餅、春盤、薄餅，是中國民間節日的一種傳統食品，在我國各地都有流行，尤其是在江南等地。在中國南方，人們過春節的時候吃春捲和芝麻湯圓，並且在漳州一帶的人們清明時節也會吃春捲。
春捲是用白麪粉，然後加入少許水和鹽揉拌均勻，接着放入平底鍋中攤成圓形的皮子，最後將制好的餡心，比如肉末、豆沙、菜豬油等，攤放在皮子上，把春捲的兩頭折起來，然後捲成長卷下油鍋炸成金黃色即可。
