春捲是在春節裏常吃的一種食物，有着迎接新春的寓意。春捲是民間的一種特色小吃，又被人們稱作春餅、薄餅。春捲的歷史悠久，是由古代的春餅演化而來的。春捲是在薄薄的麪皮捲上一些餡料，經過油炸製成的。而且，春捲在中國各地都比較流行，但尤其以江南地區的春捲最為有名。各個地方的人們製作春捲的餡料不同，大小也就有些不同，有鴨肉春捲、豆皮春捲、奶香蟹柳春捲、閩南春捲、莆田春捲等種類，但是基本都是扁圓筒狀的。人們不僅喜歡在一些節日裏麪食用春捲，也喜歡用它來招待客人，吃起來皮薄酥脆，別具風味。
