燉豬肉怎麼燉好吃
食材：
蕨菜500克、五花肉200克、八角1個、生薑5片、大蒜5瓣、小葱2根、大葱1段、幹辣椒3個、食用油10克、鹽3克、老抽1勺、生抽1勺、料酒2勺、白糖2克。
燉豬肉的做法：
1、鍋中加適量清水燒開，下入蕨菜焯水30秒，撈出放入涼水中浸泡2個小時，然後切段；
2、大蒜切片、幹辣椒切段，大葱切片；
3、豬肉洗淨切片；
4、熱鍋冷油，把豬肉放進去煸炒出油，再加入八角、生薑、蒜片、幹辣椒、大葱一起炒，放入蕨菜翻炒均勻，加清水沒過食材；
5、再加入料酒、老抽、生抽翻炒2分鐘，加蓋燉20分鐘，加鹽、白糖，繼續小火燉30分鐘；
6、出鍋前撒上葱花即可。
小貼士：
蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用於發熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病症，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效。脾胃虛寒、陽虛體質者慎食。
