湛江雞和清遠雞的區別在於兩者的產地不同、選材不同、口感不同。
產地不同：湛江雞產於中國大陸唯一的北熱帶海岸、雷瓊火山巖地貌的湛江市肉用型良種雞，清遠雞是廣東省清遠市特產。
選材不同：湛江雞選自湛江吃穀米和草長大的農家土雞，這樣的雞肉質纖維結實，易積聚養分。清遠雞是清遠麻雞的俗稱，主要選用當地的清遠麻雞為食材，因母雞背羽麪點綴着無數芝麻樣斑點而得名麻雞。
口感不同：湛江雞由於雞隻雞爪黃、雞肉黃、雞嘴黃，故有美稱“三黃雞”，其肉質鮮美，少肥油，清遠雞肉質金黃且嫩滑、皮爽骨香、味道鮮美、口感獨特而馳名國內外，深受廣大食家喜愛。
