烤箱烤麪包的温度設定在160℃～220℃之間，時間為20～35分鐘左右最好。在這樣温度和時間下烤出來的麪包才比較鬆軟。
想要烤出好吃的麪包，其中最重要的兩點就是麪糰的發酵以及烘烤温度、時間的設定。如果温度過低的話，會使麪包過份膨脹，從而影響麪包的口感。在烤麪包之前，最重要的就是對烤箱進行預熱。如果不對烤箱進行預熱的話，麪包直接放進去烤，外皮烤焦了裏面都還沒熟。
除此之外，烤麪包的温度和時間還與麪包和烤箱的種類有關。一般來説，大土司烤的時間長一些，一般烤45分鐘左右；而小料理麪包大約烤12--15分鐘。
表皮乾脆的脆皮面包的熱量是最低的，在烤出來的時候表皮脆硬，趁熱吃是最好的。奶油麪包和大部分花色點心麪包都是在麪包烤熟之後才加上去的。
