大青芒是當下市場中比較常見的一種水果，一般來講硬的青芒吃起來汁液比較清淡，還有點酸，果肉倒是很脆，在廣西，雲南等這些地方是有人吃硬的青芒，蘸着辣椒一起吃，過敏體質最好是不要吃硬的青芒，沒有成熟的青芒，裏面的醛酸物質比較多，吃了容易過敏，臉上會長紅點，嘴也有可能會腫，裏面的酸性也比較重，牙不好和胃不好的人就不要吃了。青芒有點軟就可以吃了，有點軟的時候吃起來甜度比較適中，有一點酸酸味，酸酸甜甜的，青芒這個品種的甜度都不是很濃，有一種恰到好處的感覺。青芒也不能放太軟，太軟就成熟過頭了，影響口感，而且也容易壞。
大青芒硬的多半還沒有熟，但要依據芒果的品種來看。
大青芒是夏季大家最愛吃的水果之一，就小編了解青芒果在沒有成熟的時候是硬的，不過在完全成熟之後比起一般的芒果手感還是要偏硬一點，不過青芒即使未成熟也是可以醃製食用的。
如何判斷青芒可以吃了是時下很多人都有的疑問，就小編了解方法還是蠻多的。其中最為簡單的便是可以直接用手輕輕捏大青芒，若是感覺均勻的稍微有些軟，捏的動就説明已經熟了。一般情況下大青芒成熟顏色變化不大，可能稍微有些泛黃。
