黃豆要煮40分鐘。一般來説黃豆浸泡以後更容易煮熟的，這個並不會導致中毒的，儘量可以多放一些水，並且不要過早放鹽，注意水開之後用小火煮，時間長一些。黃豆水可以治腳氣，後腳部也不會脱皮了，並且腳部的皮膚也越來越滋潤，一般情況下，連續使用三四天就可以看到成效。
黃豆是營養豐富的豆類食物，含有豐富的優質蛋白質和礦物質鈣，具有幫助提高免疫力，補鈣、預防骨質疏鬆的作用。
大豆脂肪也具有很高的營養價值，這種脂肪裏含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對於動脈硬化患者來説，是一種理想的營養品。
豆渣中的膳食纖維對促進良好的消化和排泄固體廢物有着舉足輕重的作用。適量地補充纖維素，可使腸道中的食物增大變軟，促進腸道蠕動，從而加快了排便速度，防止便祕和降低腸癌的風險。同時，膳食纖維具有明顯的降低血漿膽固醇、調節胃腸功能及胰島素水平等功能。
